Thực phẩm từ các sản phẩm gia cầm: Chưa đảm bảo vệ sinh

Theo đánh giá của ngành Nông nghiệp, công tác quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) gặp nhiều khó khăn. Đặc biệt là tình trạng bảo quản thịt đông lạnh ở các chợ vẫn chưa đảm bảo vệ sinh thú y, tình trạng giết mổ gia cầm trái phép vẫn còn tồn tại và dường như nằm ngoài vòng kiểm soát!

Mua bán, giết mổ gia cầm sống ở chợ Ngan Dừa (huyện Hồng Dân). Ảnh: K.T

Tại các chợ điểm trên địa bàn tỉnh hiện nay, vấn đề vi phạm ATVSTP đến nay vẫn chưa được xử lý triệt để, nhất là vùng nông thôn thì lại càng bị xem nhẹ. Bằng chứng là thịt gia cầm đông lạnh không rõ nguồn gốc cứ thay nhau tuồn về vùng nông thôn và trên các bao bì này không ghi hạn sử dụng. Các tiểu thương thì cứ giải thích với người tiêu dùng rằng: “Thịt đông lạnh làm gì mà hư? Quan tâm đến hạn sử dụng làm gì vì thịt chứ đâu phải thuốc tây (!?). Nếu sợ thực phẩm đông lạnh thì mua thực phẩm tươi sống đi”. Song, những người mua bán thực phẩm tươi sống gần như lúc nào cũng trốn sự kiểm dịch của ngành Thú y.

Về phía người tiêu dùng, bên cạnh những người thận trọng mua gia cầm có đóng dấu kiểm dịch, phần lớn lại mua thực phẩm tươi sống theo kiểu chọn rồi mới giết mổ. Đây là một trong những nguyên nhân làm cho các hộ kinh doanh giết mổ gia cầm trốn kiểm dịch và không chịu đưa gia cầm vào các lò giết mổ có kiểm dịch, đóng dấu. Ngoài thịt gà, thịt vịt và các sản phẩm gia cầm đông lạnh như cánh, đầu, giò, nội tạng…; nhiều người cũng thích mua các sản phẩm khác như chim, cò sống mà không quan tâm đến nguy cơ dịch cúm.

Trung tuần tháng 8/2013 vừa qua, ngành Nông nghiệp đã phát hiện và xử lý một ổ dịch cúm A H5N1 trên tổng đàn khoảng 860 con gà và chim trĩ cùng nuôi chung một trại (ở ấp Giồng Giữa, xã Hiệp Thành, TP. Bạc Liêu). Số gia cầm và chim trĩ mắc bệnh trên đã được ngành chức năng tiêu hủy, đồng thời phải tiêu độc sát trùng cả khu vực xã Hiệp Thành.

Thực trạng trên cho thấy, việc sử dụng gia cầm và các sản phẩm khác từ gia cầm nếu không được quan tâm thì nguy cơ bị mắc bệnh từ các sản phẩm không đảm bảo ATVSTP là khó tránh khỏi.

Đến nay, công tác kiểm tra chất lượng ATVSTP vẫn còn bỏ ngỏ và gần như đến hẹn lại lên, do lực lượng kiểm tra mỏng, thanh tra chuyên ngành cấp chi cục còn chưa được thành lập, văn bản pháp luật còn chồng chéo… gây khó cho công tác quản lý, xử phạt. Những bất cập trên là nguyên nhân để tình trạng không đảm bảo ATVSTP vẫn còn tồn tại ở các chợ.

Với những bất cập trên, giải pháp tốt nhất vẫn là sự lựa chọn thông minh của người tiêu dùng. Người tiêu dùng cần kiên quyết nói không với thực phẩm không rõ nguồn gốc, không an toàn. Đồng thời phát huy hơn nữa trách nhiệm của mình trong việc phát hiện, cung cấp thông tin để ngành chức năng xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm. Từ đó, góp phần thực hiện văn minh thương mại và bảo vệ sức khỏe của cộng đồng.

KIM TRUNG