Các cơ sở sản xuất thực phẩm truyền thống vào vụ Tết

Tết Nguyên đán 2022 đã cận kề, những ngày này, các cơ sở sản xuất lạp xưởng, bánh kẹo, bún, khô… trên địa bàn tỉnh đã và đang đẩy nhanh tiến độ sản xuất để phục vụ nhu cầu tiêu dùng và làm quà biếu tặng của người dân.

Cơ sở sản xuất bún đóng gói sản phẩm.

So với mọi năm, năm nay cơ sở sản xuất chả cá thát lát 7 Lãnh (huyện Phước Long) bước vào phục vụ cho mùa tiêu dùng lớn nhất trong năm khá muộn. Theo bà Trương Thị Lãnh - chủ cơ sở sản xuất chả cá thát lát 7 Lãnh, do năm nay sức mua tại chỗ không tăng nên cơ sở mở rộng tìm các kênh bán hàng khác nhau, nhờ đó lượng khách hàng dần ổn định. Bình quân mỗi ngày, cơ sở làm ra từ hàng trăm ký chả cá cung ứng cho thị trường trong, ngoài tỉnh.

Mấy ngày qua, không khí làm việc ở Cơ sở sản xuất bánh hỏi, bún, hủ tíu Thanh Mai (Phường 1, TP. Bạc Liêu) luôn khẩn trương, hối hả. Các loại máy trộn bột, nồi hấp… hoạt động hết công suất để kịp thời giao hàng trong ngày. Chị Giang Kim Mai - chủ Cơ sở sản xuất bánh hỏi, bún, hủ tíu Thanh Mai, chia sẻ: “Trung bình mỗi ngày cơ sở sản xuất trên 200kg bánh hỏi, 300 - 400kg bún, hủ tíu và trên 100kg bánh lọt. Những ngày cận Tết, đơn hàng tăng gấp 2 - 3 lần, chúng tôi phải huy động thêm nhân công mới kịp lượng hàng cung ứng cho thị trường”.

Một công đoạn sản xuất kẹo của Cơ sở sản xuất bánh kẹo Huỳnh Minh Thành. Ảnh: T.Q

Là một trong những cơ sở có thâm niên sản xuất bánh kẹo của tỉnh, gần một tháng qua, Cơ sở sản xuất bánh kẹo Huỳnh Minh Thành (Phường 2, TP. Bạc Liêu) tập trung sản xuất phục vụ cho thị trường tết Nhâm Dần 2022. Ngoài sản phẩm truyền thống là kẹo thèo lèo, kẹo mè đen, năm nay cơ sở còn cho ra mắt sản phẩm kẹo gạo lứt để đa dạng hóa sản phẩm, tăng thêm lựa chọn cho người tiêu dùng.

Tuy nhu cầu tiêu thụ các mặt hàng truyền thống tăng cao trong dịp Tết nhưng các cơ sở sản xuất thực phẩm truyền thống của tỉnh không vì lợi nhuận mà tăng giá, hoặc sử dụng các chất cấm trong quá trình sản xuất; luôn tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Mặc dù gặp không ít khó khăn do ảnh hưởng của dịch bệnh, nhưng các cơ sở sản xuất thực phẩm truyền thống vẫn tất bật, duy trì việc sản xuất để góp phần mang hương vị tết đến với nhiều người.

Minh Luân