Viết tiếp bài “Khát vọng lớn cho hạt muối”

Ngày 22/5/2024, báo Tuổi Trẻ online đăng bài “Ra mắt thìa “muối điện” giúp tăng vị mặn của thực phẩm”. Thật ngẫu nhiên, cũng trong ngày này - Báo Bạc Liêu online đăng bài 4 - bài cuối của loạt bài “Khát vọng lớn cho hạt muối”. Ngẫu nhiên thú vị ấy làm cho người viết liên tưởng đến một “thuật ngữ” mới: “muối ảo” (!). Để rồi càng thấy quyết tâm định vị một hướng đi mang khát vọng lớn của hạt muối Ba Thắc - Bạc Liêu thật phù hợp bởi bắt kịp xu hướng hiện thời.

Câu chuyện này cho thấy các phát minh, sáng chế ngày càng hướng đến phân khúc người tiêu dùng thông minh bằng việc nâng cao chất lượng cuộc sống, nhất là về chăm sóc sức khỏe. Nhật Bản là thị trường có các quy chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm khắt khe hơn cả ở châu Âu, hiện người Nhật sử dụng muối trung bình 10gr/ngày - gấp đôi mức khuyến cáo về lượng muối mà một người trưởng thành nên sử dụng. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, người Nhật đã khôn ngoan “đánh lừa” vị giác để làm giảm lượng muối nạp vào cơ thể. Công cụ “đánh lừa” ở đây (xin tạm gọi) là “muối ảo”.

Đồ án Trung tâm sinh hoạt văn hóa Làng nghề muối tại Bạc Liêu - giải Khuyến khích Loa Thành 2023. Ảnh tư liệu do TS. Ngô Kiều Oanh cung cấp

Theo chỗ người viết được biết, Nhật Bản là thị trường chỉ nhập khẩu duy nhất muối của Việt Nam, và là muối Bạc Liêu. Nhưng xin người Bạc Liêu đừng hốt hoảng về thông tin “muối ảo” đã được người Nhật phát minh và thương mại hóa. Bởi chính người Bạc Liêu đã và đang thay đổi tư duy sản xuất nông nghiệp: muối không chỉ để ăn! Cũng như cừu không phải để ăn, nho không chỉ để ăn, chim không phải để ăn! Thì đó, trang trại cừu ở xã Vĩnh Trạch (TP. Bạc Liêu) của một cô gái trẻ đâu phải cung cấp thịt cừu, lông cừu, mà để làm du lịch. Trang trại nho ở huyện Phước Long mục đích chính không phải để cung cấp những trái nho đáp ứng nhu cầu ẩm thực mà là tạo ra điểm check-in độc đáo cho Bạc Liêu, bởi trước giờ ở Bạc Liêu đâu trồng được nho. Vườn chim Lập Điền của ông Sáu Sĩ ở Đông Hải cũng đâu cung cấp món ăn chế biến từ thịt chim, mà là để du khách trải nghiệm hệ sinh thái rừng ngập mặn, đắm mình vào những bài bản, điệu thức của Đờn ca tài tử Nam Bộ và thưởng thức đặc sản địa phương (ngoại trừ thịt chim)…

Muối Bạc Liêu là loại muối dinh dưỡng, kết tinh trong ấy những vi chất quý giá rất có lợi cho sức khỏe con người, nên không phải ngẫu nhiên mà người Nhật chọn dùng, tin dùng… Muối Bạc Liêu đang phong phú hóa thành nhiều dòng sản phẩm khác nhau nhắm đến các phân khúc thị trường khác nhau. Và như đã nói, muối Bạc Liêu không chỉ để ăn! Trong xu hướng không thể đi ngược lại của người tiêu dùng thông minh, hạt muối Bạc Liêu, nghề làm muối Bạc Liêu và không gian các làng nghề muối Bạc Liêu đang hướng đến các sản phẩm du lịch. Du lịch thông minh là phát huy lợi thế, tiềm năng, sản phẩm đặc thù địa phương, thông qua ứng dụng khoa học - công nghệ, nhất là công nghệ số - đưa ra thị trường và cung cấp cho du khách những sản phẩm du lịch chăm sóc sức khỏe tinh thần và thể chất, nâng cao chất lượng cuộc sống. Giá trị các sản phẩm du lịch ấy sẽ cao hơn rất nhiều lần so với giá trị hạt muối dinh dưỡng đơn thuần.

Quy hoạch tỉnh Bạc Liêu thời kỳ 2021 - 2030, tầm nhìn đến năm 2050 xác định: Phát triển du lịch sinh thái, du lịch văn hóa, nghỉ dưỡng, tham quan thắng cảnh, sản phẩm du lịch, tạo ra các sản phẩm có thương hiệu, có sức cạnh tranh cao. Xây dựng các khu du lịch trọng điểm ven biển có quy mô ngang tầm khu vực Đồng bằng sông Cửu Long và cả nước, đặc biệt là đầu tư phát triển khu vực tiềm năng về du lịch trên địa bàn TP. Bạc Liêu và vùng lân cận để đảm bảo đủ điều kiện công nhận khu du lịch quốc gia; xây dựng các tuyến du lịch nội tỉnh, liên tỉnh và quốc tế gắn với các khu, điểm du lịch trên địa bàn tỉnh. Tầm nhìn ấy đang mở ra một cơ hội, mà từ những người làm muối đến các nhà khoa học, nhà quản lý tâm huyết và trách nhiệm… đều mong muốn các ý tưởng, dự án, đề án liên quan đến phát triển du lịch muối gắn với Quy hoạch nêu trên sớm thành hiện thực.

Người Nhật đã có “muối ảo”. Và người Bạc Liêu đang có quyền nghĩ đến một ngày không xa sẽ có một trung tâm du lịch sức khỏe mang tầm quốc gia và quốc tế tại làng nghề muối truyền thống ven biển.

Nhã An