Tinh hoa từ biển cả hội tụ trên đất Bạc Liêu

Trên mảnh đất Bạc Liêu, nơi biển cả và đất trời giao hòa, đã diễn ra một cuộc hội ngộ đầy ý nghĩa của những người con mang trong mình tình yêu với hạt muối. 11 tỉnh, thành phố, đại diện cho hơn một nửa số địa phương có nghề muối của cả nước, đã cùng nhau tề tựu, mang đến những tinh hoa của nghề làm muối truyền thống.

Du khách và người dân Bạc Liêu tham quan, mua sắm sản phẩm muối Bạc Liêu tại Festival. Ảnh: H.T

Dấu ấn riêng về muối địa phương - vùng miền

Bạc Liêu cùng 10 tỉnh, thành phố bạn, mỗi địa phương mang một sắc thái riêng, một câu chuyện riêng về nghề muối. Những đồng muối Bạch Long (Nam Định), Tam Đồng (Thái Bình), Đề Gi (Bình Định), Tuyết Diêm (Phú Yên), Hòn Khói (Khánh Hòa), Đầm Vua (Ninh Thuận), Long Điền (Bà Rịa - Vũng Tàu), Cần Giờ (TP. Hồ Chí Minh), Bảo Thạnh (Bến Tre) và Tân Thuận (Cà Mau) như những viên ngọc quý, tô điểm thêm cho bức tranh nghề muối Việt Nam.

Tại lễ hội, Bạc Liêu đã tự hào giới thiệu đến bạn bè trong và ngoài nước hàng chục sản phẩm muối và gia vị muối độc đáo, mang đậm dấu ấn của vùng đất này. Hai “người con” ưu tú của Bạc Liêu: Công ty Cổ phần Muối Bạc Liêu và Công ty Cổ phần Muối Đông Hải đã mang đến những sản phẩm muối chất lượng cao, từ muối thực phẩm đậm đà hương vị, muối gia vị độc đáo, muối xuất khẩu vươn tầm quốc tế, đến muối spa thư giãn và thanh lọc cơ thể. Đặc biệt, Công ty Cổ phần Muối Đông Hải đã giới thiệu 3 sản phẩm muối OCOP 3 sao, minh chứng cho chất lượng và uy tín của muối Bạc Liêu.

Không chỉ trưng bày sản phẩm, Bạc Liêu còn tái hiện những mô hình, hiện vật, những tiến bộ kỹ thuật trong sản xuất và chế biến muối, cùng những sản phẩm tâm huyết của diêm dân, hợp tác xã. Tất cả đã tạo nên một không gian văn hóa muối đặc sắc, mang đậm dấu ấn của vùng đất Bạc Liêu.

Niềm tự hào của người dân Bạc Liêu còn được thể hiện qua việc sản phẩm muối ăn Bạc Liêu được công nhận chỉ dẫn địa lý và nhiều sản phẩm muối đạt chuẩn OCOP 4 sao. Những thành quả này đã giúp Bạc Liêu nâng cao giá trị hạt muối, đưa muối Bạc Liêu vươn xa trên thị trường trong và ngoài nước. Muối tinh Bạc Liêu đã có mặt tại các thị trường khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc và hầu hết các siêu thị, cửa hàng tiện lợi trên toàn quốc. Điều đó cho thấy muối Bạc Liêu đã khẳng định được thương hiệu và có một vị trí nhất định trên thị trường trong và ngoài nước.

Còn “người anh em với Bạc Liêu” là Cà Mau mang đến Lễ hội nghề Muối quốc gia nhiều sản phẩm khác chế biến từ muối. Đó là cả một kho tàng gia vị độc đáo: muối nổ giòn tan, muối tôm ngào đậm đà, muối ớt ngào cay nồng, muối chấm ớt xiêm xanh thơm lừng và muối chấm ớt đỏ rực rỡ. Mỗi loại muối là một câu chuyện, một hương vị, một phần hồn của người Cà Mau, được Hợp tác xã Muối Cà Mau chắt chiu, gìn giữ và mang đến cho bạn bè gần xa.

Dưới bàn tay người phụ nữ trẻ tuổi Nguyễn Thị Lan Hương - Giám đốc Công ty TNHH MTV Hương Bảo Châu (xã Khánh Hòa, huyện U Minh, tỉnh Cà Mau), muối cua Cà Mau đã ra đời, mang trong mình cả một câu chuyện đầy tâm huyết và tình yêu với quê hương. Thành phẩm muối cua Cà Mau không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị mặn mòi của biển cả và vị ngọt thanh tao của cua, mà còn là kết tinh của bao tâm huyết, bao đêm trăn trở của người con gái Cà Mau. Sản phẩm ra mắt thị trường vào tháng 12/2023, đạt chuẩn OCOP, và vinh dự được xuất khẩu sang Nhật Bản, mang theo niềm tự hào về đặc sản quê hương đến với bạn bè quốc tế.

Muối tre - sự kết hợp các biểu tượng văn hóa độc đáo

Chính thổ nhưỡng đặc biệt, vị trí địa lý độc đáo và địa mạo kỳ diệu đã ban tặng cho hạt muối Sa Huỳnh - mảnh đất nằm ở cực nam Quảng Ngãi một hương vị riêng biệt, giàu khoáng chất và độ kết tinh cao. Làng muối Sa Huỳnh không chỉ là một làng nghề truyền thống lâu đời, mà còn là một di sản văn hóa quý giá, được trân trọng và gìn giữ. Từ những hạt muối được sản xuất theo phương thức canh tác truyền thống, trên nền đất tự nhiên giàu khoáng chất, Công ty TNHH MTV Muối Sahu đã tạo ra những sản phẩm muối hầm, muối tre, muối biển tự nhiên và muối gia vị SAHU độc đáo. Mỗi hạt muối mang trong mình hương vị mặn mòi của biển cả, sự tinh túy của đất trời Sa Huỳnh và cả tâm huyết của những người làm muối nơi đây.

Cùng ở mảnh đất miền Trung đầy nắng gió, Quảng Bình đã viết nên câu chuyện muối tre đầy cảm xúc, kết tinh từ sự hợp tác đầy tâm huyết với Hàn Quốc. Những hạt muối tre giàu khoáng chất, mang tính kiềm cao, tốt cho sức khỏe, không chỉ là sản phẩm mà còn là niềm tự hào của những người con nơi đây. “Câu chuyện muối tre” được nhân viên Công ty TNHH Bio Korea Việt Nam kể lại bằng tất cả niềm đam mê và xúc động. Họ đã ấp ủ ước mơ mang đến một sản phẩm tốt cho sức khỏe từ nguồn nguyên liệu sẵn có của quê hương. Và thế là, từ năm 2015, hành trình tạo ra muối tre bắt đầu. Những hạt muối được cho vào ống tre, bịt kín bằng đất sét vàng, rồi nung đi nung lại nhiều lần trên ngọn lửa hồng rực. Quá trình này không chỉ loại bỏ tạp chất độc hại mà còn bổ sung khoáng chất quý giá từ tre, tạo nên những hạt muối tre tinh túy. Những ống tre 3 năm tuổi, đường kính từ 5cm trở lên, cùng với củi gỗ thông, đã trở thành những nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên sản phẩm đặc biệt này. Muối tre Quảng Bình không chỉ chinh phục thị trường Hàn Quốc mà còn đang dần khẳng định vị thế tại thị trường nội địa, mang theo giá trị tinh túy của quê hương.

Sản phẩm muối tre độc đáo đến từ tỉnh Quảng Bình. Ảnh: N.Q

Muối ớt xanh Nha Trang, hay còn được gọi là muối ớt chanh, là một bản hòa tấu hương vị tuyệt vời, đến từ vùng biển Khánh Hòa. Đó là sự kết hợp tinh tế giữa vị cay nồng của ớt xanh tươi rói, vị chua thanh mát của chanh và hương thơm nồng nàn của lá sả. Mỗi hạt muối như chứa đựng cả tinh hoa của biển cả, của đất trời Khánh Hòa. Chỉ cần một chút muối ớt xanh, những món hải sản tươi ngon như được đánh thức, bùng nổ hương vị. Không chỉ vậy, nó còn là người bạn đồng hành tuyệt vời của các món thịt nướng, hay đơn giản là dùng để ướp thực phẩm, mang đến những trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Từ khắp mọi miền đất nước, những doanh nghiệp, hợp tác xã đã mang đến những sản phẩm OCOP độc đáo, những hạt muối kết tinh từ mồ hôi và tâm huyết của người làm muối. Một bức tranh văn hóa đa dạng và sống động được vẽ nên, với những sắc màu rực rỡ của muối thực phẩm đậm đà hương vị, muối gia vị độc đáo, muối xuất khẩu vươn tầm quốc tế, muối spa thư giãn và thanh lọc cơ thể. Mỗi hạt muối là một câu chuyện, một hương vị, một phần hồn của quê hương.

Nguyễn Quốc