Chế biến nhanh món ngon với gà hấp hành

Ba có khách đột xuất. Một đồng nghiệp cũ của ba đi tìm mua đất cho con, rà xe tới lui hỏi thăm thì gặp ba đang lui cui sửa lại cái cổng rào. Tay bắt mặt mừng, hai ông bạn già không nỡ… chia tay. Vậy là, hối thúc má chuẩn bị ít mồi nhắm để ba có dịp thử bình rượu thuốc vừa được tặng.

Má nói nhỏ với Út, “chỉ có nước đi chợ mua cho nhanh, chứ ở nhà đâu có món gì ngon đãi khách. Sơ sài quá thì kỳ lắm”. Chợt nhớ mấy con gà của anh Hai nuôi, Út gợi ý: “Con thấy bầy gà của anh Hai cũng vừa ăn rồi đó má”. “Ừ, vậy làm món gà hấp hành cho nhanh”, Út cười thầm khi nghe má nói, vì có dịp phục thù mấy con gà dám làm xấu, làm bể mấy chậu hoa mà Út đã tốn biết bao công sức chăm sóc.

Thời buổi hiện đại, làm cái gì thấy cũng nhanh, gọn. Với cái bình đun siêu tốc, ghim điện chỉ vài phút là nước đã sôi. Châm cho ba bình trà nóng xong, Út ghim điện nấu thêm 2 lần nữa là đã có một thau nước sôi để nhổ lông gà. Trong khi má pha gia vị (gồm đầu hành trắng tước sợi, hạt nêm, nước mắm ngon, dầu ăn…) phết đều khắp thân gà thì Út phụ má cắt gốc một nắm hành lá rồi rửa sạch để ráo; sau đó đổ nước vào xửng rồi cho gà vào hấp. Gà giò chỉ hơn 1kg nên hấp khoảng 20 phút là đã gần chín. Hai má con vừa xé thịt gà vừa xuýt xoa vì… nóng. Xé thịt gà thành miếng vừa ăn, trộn gà với cọng hành xắt khúc, một ít nước mắm ngon và một ít hạt nêm rồi hấp thêm khoảng 5 - 10 phút cho thấm đều, đến khi gà chín hẳn.

Thịt gà hấp thơm lừng mùi hành, da giòn, thịt mềm và vẫn giữ được vị ngọt của thịt, cộng thêm vị ngọt của hành khiến món ăn không quá ngán như những món chiên nhưng vẫn ngon miệng. Tùy theo sở thích mà có thể dùng kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha chua ngọt. Tuy là “ăn ké” với khách, nhưng với món này, Út cũng xơi gần 2 chén cơm… Còn ba với khách, vừa nhâm nhi vừa gật gù, không biết thịt gà ngon hay rượu ngon?!

N.B